Feigenmarmelade ist dank ihres süßen und bekömmlichen Geschmacks eine der beliebtesten Konfitürensorten. Viele Menschen suchen jedoch nach zuckerfreien Alternativen, um sich gesünder zu ernähren.
Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept zur Herstellung von Feigenmarmelade ohne Zuckerzusatz, perfekt für alle, die den natürlichen Geschmack von Früchten genießen möchten, ohne auf ihre Gesundheit zu verzichten.
Zutaten
1 kg frische, reife Feigen
1 großer Apfel (für natürliches Pektin)
Der Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Zimt (optional)
100 ml Apfelsaft (ohne Zuckerzusatz)
Verfahren
Zubereitung der Feigen: Die Feigen unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen. Den Stiel entfernen und die Feigen vierteln. Ein Schälen ist nicht nötig, da die Schale wertvolle Ballaststoffe enthält und beim Kochen weich wird.
Zubereitung Apfel: Den Apfel schälen, das Kernhaus entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Der Apfel sorgt für die natürliche Süße und Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel, das der Marmelade die richtige Dicke verleiht.
Zubereitung: Feigen, Apfelwürfel, Zitronensaft und Apfelsaft in einen großen Topf geben. Zitronensaft verbessert nicht nur den Geschmack der Frucht, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel. Wer mag, kann für eine würzige Note noch Zimt dazugeben.
Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen. Damit das Obst nicht am Topfboden festklebt und anbrennt, regelmäßig umrühren.
Mixen: Sobald die Feigen und Äpfel ganz weich sind, können Sie die Mischung mit einem Stabmixer glatt rühren oder sie für eine cremigere, reichhaltigere Konsistenz mit einer Gabel zerdrücken.
Konsistenz prüfen: Sollte die Marmelade zu flüssig sein, kannst du sie weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beachten Sie, dass die Marmelade beim Abkühlen noch weiter eindickt.
Einmachen: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, bis diese etwa 1 cm unter den Rand reichen. Verschließen Sie die Gläser mit den sterilisierten Deckeln und drehen Sie diese um, sodass ein Vakuum entsteht. Lassen Sie die Gläser vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Erhaltung
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