So kochst du eine Soljanka
Schneide zuerst das Fleisch und/oder die Wurst in
kleine mundgerechte Stücke.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Nun nimmst du dir einen großen Topf, bedeckst den
Boden mit etwas Öl und brätst die Zwiebeln darin
glasig an.
Gib dann das klein geschnittene Fleisch und/oder die
Wurst hinzu und brate sie mit an.
Als nächstes gibst du das Tomatenmark dazu und
rührst es unter. Gib ebenso das Letscho und die
passierten Tomaten dazu.
Füge nun das Wasser hinzu und lass die Suppe
aufkochen.
Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel und gib
sie zur Suppe. Gieße das Gurkenwasser mit in den Topf.
Nun würzt du die Soljanka mit Paprikapulver und
schmeckst sie mit Salz ab.
Lass sie dann für ca. 15 Minuten köcheln. Solltest du
frisches Fleisch verwendet haben, so muss sie etwas
länger kochen als bei der Zubereitung mit Grillfleisch.
Probiere am besten einfach, wann das Fleisch zart ist.
Serviert wird die Soljanka mit einem Klecks Saurer
Sahne und einer Zitronenscheibe sowie frischem
Weißbrot oder Toastbrot.
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