Den heißen, knusprigen Speck zu den Spaghetti geben und gut vermischen, damit sich das Aroma des Specks gut verteilt.
Nun die vorbereitete Eier-Sahne-Mischung über die heißen Spaghetti und den Speck gießen. Alles gut vermengen, damit die Eiermasse durch die Restwärme der Spaghetti leicht stockt, aber nicht komplett gerinnt. Das Gericht sollte cremig bleiben.
Die Spaghetti alla Carbonara sofort servieren und den restlichen geriebenen Pecorino Romano dazu reichen.
Dieses Rezept bewahren Sie am besten für später auf!
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