30 g Butter
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
10 g Vanillezucker
250 ml Milch
150 g
Kondensmilch 40 g Maismehl
250 ml Fondantcreme (33% Fett)
Geriebene Schokolade zum Dekorieren
Zubereitungsmethode:
Bananen karamellisieren:
Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen und heiß ist, die gehackten Bananen dazugeben und mit Vanillezucker bestreuen. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten karamellisieren, bis sie zart und würzig sind.
Bananenmousse Zubereitung:
Die karamellisierten Bananen in eine Schüssel geben und verquirlen, bis ein dickflüssiges und cremiges Püree entsteht.
Zubereitung der Creme:
Milch und Kondensmilch zum Bananenschaum geben, dann glatt rühren. Fügen Sie nach und nach Maismehl hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Zubereitung der Creme:
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme anfängt einzudicken. Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sahne hinzufügen:
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