1. Das Schweinefleisch in große Scheiben schneiden, dann hämmern, um das Fleisch weich zu machen, in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Mit Shoyu-Sauce, 1 Esslöffel gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 2 Eiern würzen, gut mischen. Dann beiseite stellen oder 30 Minuten bis 3 Stunden kühl stellen.
3. In einer Schüssel das Mehl dazugeben, dann die Streifen passieren, gut panieren und beiseite stellen.
4. Bei mittlerer bis hoher Temperatur Öl in eine Pfanne geben, die Streifen dazugeben, goldbraun braten, auf Küchenpapier beiseite stellen.
5. In eine Pfanne 1 Esslöffel Öl, dann 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch und 1/2 Teelöffel gehackten Ingwer geben und umrühren. Dann Wasser, Shoyu, Ketchup, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
6. Um die Sauce zu binden, die Speisestärke mit Wasser mischen und in die Pfanne geben, dann gut vermischen.
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