Süßer Pilaw in einem Kürbis

Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Du kannst ihn auch einfach oben aufschneiden, um ihn wie einen Deckel zu verwenden.
2. Reis kochen: Den Reis in einem Sieb abspülen. In einem Topf die Kokosmilch mit 200 ml Wasser, Honig, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen: Die Trockenfrüchte und Nüsse unter den gekochten Reis mischen. Bei Bedarf noch etwas mehr Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, falls der Reis zu trocken ist.
4. Füllen und backen: Den gefüllten Kürbis in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
5. Servieren: Den Pilaw im Kürbis anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!