Süßkartoffeln zubereiten:
Die 400g Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Süßkartoffeln in einen Dampfgarer geben und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Süßkartoffeln pürieren:
Sobald sie gar sind, die Süßkartoffeln aus dem Dampfgarer nehmen und in eine große Schüssel geben.
Während sie noch heiß sind, kannst du die Süßkartoffeln mit einem Werkzeug wie einer Teigrolle oder einem Kartoffelstampfer glatt drücken.
Den Teig mischen:
100 g Klebreismehl und 20 g Zucker zu den Süßkartoffeln geben. Gut umrühren, um es zu kombinieren.
Nach und nach 120 ml Milch einfüllen und dabei ständig mischen, damit die Mischung nicht zu pastös wird. Möglicherweise musst du den Teig mit den Händen etwa 5-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und weich wird.
Teig formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel rollen und mit den Händen flach drücken, um kleine Küchlein zu formen.
Sesam hinzufügen:
Den gerösteten Sesam auf jeden Kuchen streuen und vorsichtig in den Teig drücken.
Braten Sie die Kuchen:
Speiseöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, bis es 140°C (284°F) erreicht.
Die Kuchen von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun werden.
Servieren:
Sobald die Kuchen auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Küchenpapier, damit sie überschüssiges Öl aufsaugen.
Warm servieren und die weiche, zähe Textur und den süßen, duftenden Geschmack genießen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Süßkartoffelpuffer mit einem Spritzer Honig oder einer Prise Puderzucker für zusätzliche Süße.
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Nachmittagssnack.
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