Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In
Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
Die Bratwürste in der Pfanne in etwas Öl langsam und
nicht zu stark erhitzen, da sie sonst platzen können.
In der Zwischenzeit das Sauerkraut im Topf langsam
erwärmen. Die Zwiebel, einen halben Apfel und zwei 5
mm dicke Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden
und in der Pfanne in Öl leicht anbraten. Mit dem
Sauerkraut verrühren und mit Zucker abschmecken.
Wenn die Kartoffelstücke schön weich sind, das
Wasser abgießen. Die Sahne hinzugeben und die
Kartoffeln von Hand stampfen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken.
Bratwurst mit Senf, Sauerkraut und Püree auftischen.
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