Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Achte darauf, dass sich die Mischung gut löst.
In jedes Glas 2 grob zerbröckelte Lebkuchen geben, den gesammelten Apfelsaft, die Mascarpone, die Äpfel und etwas Karamell.
Wiederholen Sie den Vorgang einmal und schließen Sie mit einer Schicht Karamell ab.
Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gekühlt dekorieren und servieren!
