Wussten Sie, dass unsere Großeltern, bevor der Kühlschrank aufkam,… Holzasche, um ihre Tomaten frisch zu halten? Diese Methode ist natürlich, ergiebig und äußerst effektiv und steht nun wieder im Rampenlicht. Und Sie werden verstehen, warum.
Warum sollte man Asche verwenden, um Tomaten zu konservieren?
Es mag seltsam klingen, aber unbehandelte Holzesche hat außergewöhnliche Eigenschaften. Es ist alkalisch, was das Wachstum von Pilzen und Bakterien hemmt. Die feinen Partikel absorbieren Feuchtigkeit und begrenzen die Exposition gegenüber der Luft. Dies sind zwei Hauptursachen für den Verderb von Lebensmitteln.
Ein weiterer Vorteil: Es ist eine 100% natürliche Lösung, ohne Abfall und kostenlos, wenn Sie einen Kamin oder Holzofen haben.
Was du brauchst
Bevor Sie beginnen, müssen Sie lediglich Folgendes sammeln:
Feste, reife Tomaten (nicht zu grün, nicht zu reif, ohne Flecken oder Risse )
Saubere, trockene Holzasche (niemals Holzkohle oder behandeltes oder lackiertes Holz)
Ein undurchsichtiges Gefäß : ein Steinguttopf, eine Holzkiste oder ein dicker Karton mit Deckel
Gebrauchsanweisung: Schritt für Schritt
Bereite die Asche vor
Achte darauf, dass die Asche vollständig trocken ist. Siehen Sie es nach Bedarf ab, um Kohlenstoffpartikel oder Verunreinigungen zu entfernen.
Die Tomaten anrichten
Bedecken Sie den Boden des Behälters mit einer Schicht Asche. Dann die Tomaten mit genügend Abstand zueinander auf den Teller legen , sie sollten sich nicht berühren .
Mit Asche bedecken
Jede Tomate mit Asche bedecken, bis sie vollständig bedeckt ist. Wechseln Sie die Ebenen ab, wenn Sie mehr als eine verwenden.
Verschließen und Lagern
Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort, z. B. in einen Keller oder eine Speisekammer.
Und danach? Naturschutz und Tipps
Tomaten, die auf diese Weise haltbar gemacht werden, können je nach Originalqualität und Lagerbedingungen mehrere Monate lang frisch bleiben.Überprüfen Sie sie alle 2 bis 3 Wochen: Wenn die Asche nass ist, ersetzen Sie sie.
Um sie zu essen, nehmen Sie sie heraus und spülen Sie sie vorsichtig mit kaltem Wasser ab . Sie sind gebrauchsfertig, mit dem ganzen Geschmack.
Warum diese Methode genial ist
Ohne Chemie: rein natürliche Konservierung
Ökologisch: Sie geben der Asche ein zweites Leben
Bewahrt den Geschmack: Asche verändert den Geschmack nicht, im Gegensatz zu kalter Asche
Wirtschaftlich : kein Abfall, keine Materialien zu kaufen
Dinge, die Sie beachten sollten
Verwende nur gesunde, feste Tomaten
Vermeiden Sie Asche von behandeltem, lackiertem oder gegrilltem Holz
An einem trockenen, gut belüfteten Ort lagern , um Feuchtigkeit zu vermeiden
Zusammenfassung
Wenn Sie Ihre Tomaten in Asche aufbewahren, ist das, als würden Sie sie in einem natürlichen Kokon aufbewahren. Diese einfache, vernünftige Methode ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger als nur im Sommer zu genießen.
Möchten Sie es ausprobieren? Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Asche… und ein Hauch von Neugierde!
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