Top 20 proteinreiche Gemüsesorten: Bringen Sie pflanzliches Protein auf Ihren Teller

Vorteile: Unterstützt die Herzgesundheit, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und fördert die Darmgesundheit.
Verzehrempfehlung: In Suppen, Eintöpfen, Currys oder als Fleischersatz in Tacos und Burgern.
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6. April 2025 von admin
3. Grüne Erbsen
Proteingehalt: ~8 Gramm pro Tasse (gekocht)

Grüne Erbsen sind klein, aber oho. Sie bieten eine überraschende Menge an Proteinen und einen milden, frischen Geschmack.

Vorteile: Reich an Vitamin A, Vitamin C und Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin für gesunde Augen.
Genuss: Zu Pastagerichten hinzufügen, mit Pesto vermischen oder einfach dünsten und als Garnitur würzen.
4. Spinat
Proteingehalt: ~5 Gramm pro Tasse (gekocht)

Spinat ist ein nährstoffreiches grünes Blattgemüse, das beim Kochen noch proteinreicher wird, da sein Volumen reduziert wird.

Vorteile: Reich an Eisen, Magnesium und den Vitaminen A, C und K. Unterstützt die Knochengesundheit und das Immunsystem. Zubereitung: Mit Knoblauch anbraten, zu Smoothies hinzufügen oder in Lasagne und Aufläufe schichten. 5. Brokkoli
Proteingehalt: ~4 Gramm pro Tasse (gekocht)

Brokkoli ist ein Kreuzblütlergemüse, das für seine krebshemmenden Verbindungen und seinen beeindruckenden Proteingehalt bekannt ist.

Vorteile: Entzündungshemmend, reich an Vitamin C und Kalium.
Zubereitung: Mit Olivenöl und Gewürzen rösten, dünsten und in Hummus dippen oder anbraten.
6. Rosenkohl.
Proteingehalt: ca. 4 Gramm pro Tasse (gekocht).

Diese Minisprossen sind aufgrund ihres intensiven Geschmacks und Nährwertprofils eine beliebte Wahl.

Vorteile: Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Schwefelverbindungen, die die Entgiftung unterstützen. Zubereitung: Mit Balsamico-Glasur überbacken, roh in Salate reiben oder mit Speck und Zwiebeln anbraten.
7. Artischocken.
Proteingehalt: ca. 4 Gramm pro mittelgroßer Artischocke (gekocht).

Artischocken sind vielleicht nicht das erste Gemüse, an das Sie denken, wenn es um Protein geht, aber sie sind überraschend nahrhaft und vielseitig.

Vorteile: Reich an Ballaststoffen, Folsäure und Antioxidantien. Unterstützt die Verdauung und die Lebergesundheit.
Zubereitung: Dämpfen und mit einer Zitronenbuttersoße servieren, klein schneiden und zu Dips oder Pastagerichten hinzufügen.