Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Form mit zerbrochenem Teig auslegen.
Forelle und Jakobsmuscheln in gleichmäßige Stücke schneiden. Ricotta mit Eiern, Schalotten, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermischen.
Eine Schicht Forelle, eine Schicht Jakobsmuscheln darauflegen und mit der Ricotta-Mischung bestreichen.
Mit dem Teig festdrücken, die Ränder verschließen und Eigelb unterrühren.
40–45 Minuten backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Warm oder kalt mit einem grünen Salat servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6–8
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