Unvergleichliche Chebureks mit Fleisch wie im Cheburek-Laden: saftige Füllung und knusprig dünner Teig mit Bläschen

Hackfleisch aus mehreren Fleischsorten in einer geräumigen Schüssel mischen, fein gehackte grüne Kräuter und Zwiebeln dazugeben. In einer separaten Schüssel das Mehl mit heißem Wasser und einer Prise Salz vermischen und den Brandteig kneten.

In einer anderen Schüssel Mehl, geschlagenes Ei, Pflanzenöl, Salz, Wodka und etwas Zucker vermischen. Den Brandteig zu dieser Mischung geben und alle Zutaten gründlich mit der Hand vermischen. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und eineinhalb Stunden ziehen lassen.

Nach dem Aufguss den Teig ausrollen und das vorbereitete Hackfleisch darauf legen. Die Teigtaschen vorsichtig einwickeln, die Ränder mit den Fingern zusammendrücken und mit einer Gabel festhalten. Chebureks in einer Pfanne goldbraun braten.