Für das Dressing:
Blaubeeren: 1 Tasse
Brauner Zucker: 2 TL
Zimt: 2 TL
Öl (beliebig): 2 EL
Anleitung:
Um den Vanillepudding zuzubereiten, verarbeiten Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis sie sehr glatt sind. Achten Sie darauf, die Cashewkerne unterzumischen, bis die Mischung vollkommen glatt und nicht körnig ist.
Dies kann erreicht werden, indem Sie eine Minute lang mixen, ein paar Minuten warten und dann noch einmal mixen.
Vermischen Sie in einem Gefäß Zucker und Zimt, um den Belag herzustellen, und stellen Sie ihn dann beiseite. Schalten Sie die Mikrowelle auf 220 °C ein.
In die Mikrowelle stellen: Die Auflaufform mit Öl bestreichen. Verwenden Sie eine Auflaufform aus Keramik oder Steingut.
Gießen Sie zwei Drittel der Vanillecreme in die Auflaufform, tauchen Sie jedes Stück Brot in die Vanillecreme, um es gründlich zu bedecken, und legen Sie es dann zum Backen in die Form. Achten Sie dabei darauf, dass sich die Brotstücke überlappen, anstatt zusammengedrückt zu werden.
Nachdem das ganze Brot in die Auflaufform gelegt wurde, bestreichen Sie die Brotscheiben mit mehr Vanillecreme und belegen Sie sie dann mit Blaubeeren und Zimtzucker. Die Auflaufform sollte dann in den Ofen gestellt und je nach Ofenzustand, Brot und Dicke der Auflaufform fünfzehn bis siebzehn Minuten lang gebacken werden.
Der French Toast ist fertig, wenn die Vanillecreme und die Brotränder anfangen, braun zu werden.
Und dann, da die Toasts beim Abkühlen dazu neigen, an der Auflaufform zu kleben, nehmen Sie sie aus der Form, während das Innere schön heiß ist. Legen Sie sie in die Form oder auf den Servierteller.
Hinweise:
Vorher vorbereiten: Verwenden Sie handwerklich hergestelltes Brot, geben Sie die Vanillecreme darauf, decken Sie die Form fest mit Folie ab und kühlen Sie sie über Nacht. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie sie nach Bedarf. Vor dem Backen mehr Vanillecreme hinzufügen und bestreichen.
Glutenfrei: Machen Sie die Vanillecreme mit Tapioka oder Maisstärke statt Mehl und machen Sie den French Toast dann mit glutenfreiem Brot.
Um es nussfrei zu machen, kombinieren Sie drei gehäufte Esslöffel Hanfsamen mit drei Esslöffeln Seidentofu.
Ist diese Blaubeere gut für Ihre Gesundheit?
Ja, ist sie.
Nährwertangaben:
Kalorien: 194 kcal.
Kalium: 134 mg.
Ballaststoffe: 2 g.
Zucker: 12 g.
Vitamin A: 151 IE.
Natrium: 136 mg.
Kalium: 134 mg.
Fett: 7 g.
Vitamin C: 3 mg.
Eisen: 2 mg.
Kohlenhydrate: 28 g.
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