Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
1 Tasse Paniermehl (darauf achten, dass es vegan ist)
1/2 Tasse Nährhefe
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
1 Tasse pflanzliche Milch (wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
2 Esslöffel Dijon-Senf
Speiseöl zum Braten
Anleitung:
Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohlröschen dämpfen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Abkühlen lassen.
Panademischung herstellen:
In einer Schüssel Paniermehl, Nährhefe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
Panierstation einrichten:
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die pflanzliche Milch und den Dijon-Senf.
Blumenkohl panieren:
Tauchen Sie jeden Blumenkohlröschen in das Mehl, dann in die Milch-Senf-Mischung und panieren Sie ihn schließlich mit der Paniermehlmischung. Stellen Sie sicher, dass jeder Röschen gut paniert ist.
Frittieren:
Erhitzen Sie Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Frittieren Sie die Blumenkohlröschen, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Dies sollte etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern.
Abtropfen lassen und servieren:
Legen Sie die frittierten Blumenkohlkoteletts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Warm servieren mit Ihrer Lieblingsdipsauce.
ADVERTISEMENT
