Zubereitung der Bang-Bang-Soße
Geben Sie vegane Mayonnaise, Agavendicksaft, schwarzen Pfeffer, Sriracha, Salz und frischen Limettensaft in eine Rührschüssel.
Rühren Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Bewahren Sie diese Soße für die spätere Verwendung im Kühlschrank auf.
Zubereitung der Brokkoli-Mischung
Geben Sie scharfe Soße, Allzweckmehl und Maisstärke in eine Rührschüssel.
Vermischen Sie alles gut und stellen Sie die Schüssel beiseite.
Nehmen Sie eine weitere Rührschüssel. Geben Sie Apfelessig und Mandelmilch in diese Schüssel.
Verquirlen Sie alle Zutaten.
Geben Sie diese Mandelmischung zur Maisstärkemischung.
Rühren Sie kontinuierlich, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie den Teig beiseite.
Nehmen Sie als Nächstes den Brokkoliröschen und schneiden Sie ihn in kleine mundgerechte Stücke.
Geben Sie Semmelbrösel in eine Schüssel und legen Sie diese beiseite.
Panadieren Sie nun die Brokkoliröschen.
Tauchen Sie sie zuerst in Maisstärkemehl, dann in Milchteig und panieren Sie sie zuletzt mit Semmelbröseln.
Brenner
Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Flamme auf dem Brenner. Geben Sie Olivenöl in diese Pfanne.
Erwärmen Sie das Olivenöl 5–6 Minuten oder bis es heiß ist.
Frittieren Sie den panierten Brokkoli 3–4 Minuten in warmem Öl, bis er knusprig wird.
Servieren Sie den scharfen und würzigen Brokkoli mit Bang-Bang-Sauce.
Heißluftfritteuse
Nehmen Sie eine Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf etwa 380 Grad ein.
Träufeln Sie Olivenöl über den Korb der Heißluftfritteuse.
Legen Sie den marinierten Brokkoli in diesen Korb.
Garen Sie ihn 5–7 Minuten, bis er knusprig ist.
Der leckere vegane Bang-Bang-Brokkoli ist essfertig.
Tipps
Trocknen Sie den Brokkoli vor dem Panieren mit einem Küchentuch oder Seidenpapier.
Sie können dem Maisstärketeig auch Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Ersetzen Sie die Bang-Bang-Sauce durch Ranch-Dressing. Das passt auch gut zu diesem Gericht.
Probieren Sie dieses Gericht mit Gemüse wie Pilzen, Blumenkohl, Zucchini oder Kürbis.
Passen Sie die Dicke der Bang-Bang-Sauce nach Belieben an.
Auch Cashewbutter ist eine gute Option.
Fügen Sie würzige Sauce, rote Chiliflocken oder Sriracha hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Lagerungsinformationen
Kühlschrank: Zuerst kühlen wir den veganen Bang-Bang-Brokkoli ab. Geben Sie ihn in eine versiegelte Packung. Lagern Sie die Packung 3-5 Tage lang im Kühlschrank.
Gefrierschrank: Sie können dieses Gericht drei bis vier Monate lang einfrieren.
Aufwärmen: Erhitzen Sie gefrorenen Brokkoli 30-45 Sekunden lang in der Mikrowelle oder 3-4 Minuten lang in der Heißluftfritteuse.
Häufig gestellte Fragen
Wie genießen wir diese leckeren Bällchen?
Servieren Sie das leckere Gericht mit Gurken-Joghurt-Sauce, veganem gebratenem Reis, Nudeln und veganem Ranch-Dip.
Passt zu diesem Gericht auch gefrorener Brokkoli?
Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich gut zum Kochen dieses Gerichts. Ich verwende lieber frischen Brokkoli, um einen erfrischenden und authentischen Brokkoligeschmack zu erzielen.
Nährwertangaben pro Portion
Portionsmenge 4
Gesamtkalorien 535 kcal
Kohlenhydrate 89 g
Ballaststoffe 7 g
Zucker 10 g
Gesamtfett 13 g
Protein 14 g
Natrium 663 mg
Eisen 5 mg
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