Köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und den Quark 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Mischung sollte zu einer puddingartigen Konsistenz eindicken.
Vanille und Salz hinzufügen:
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren.
Abkühlen und aufbewahren:
Den Quark auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Er wird beim Abkühlen noch dicker.
In ein Glas oder einen luftdichten Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge:
Mit Toast, Scones oder als Füllung für vegane Kuchen und Torten servieren.
Tipps für den Erfolg:
Frische Zitronen verwenden: Die Qualität des Zitronensafts wirkt sich direkt auf den Geschmack aus. Frisch gepresster Saft ist Flaschensaft weit überlegen.
Dicke kontrollieren: Wenn Sie Ihren Zitronenquark dicker mögen, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Maisstärke hinzu. Für einen dünneren Quark reduzieren Sie die Maisstärke um die Hälfte.
Süße anpassen: Wenn Sie einen süßeren Quark bevorzugen, können Sie bis zu 3/4 Tasse Zucker hinzufügen. Wer seinen Quark säuerlicher mag, sollte bei 1/2 Tasse bleiben.
Abseihen nicht überspringen: Wenn Sie einen besonders glatten Quark möchten, seihen Sie ihn vor dem Kühlen durch ein feinmaschiges Sieb. Dadurch werden alle Schalenreste oder ungelöste Maisstärke entfernt.
Nährwertangaben (pro Portion mit 2 EL):
Kalorien: 70 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 9 g
Protein: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 7 g
Natrium: 5 mg
Dieser vegane Zitronenquark ist cremig, säuerlich und perfekt für alle, die eine pflanzliche Version des klassischen Quarks suchen. Er ist vielseitig und kann in vielen Desserts oder als Brotaufstrich verwendet werden. Die Kokoscreme verleiht eine reichhaltige Textur, während der Zitronensaft für eine leuchtende und pikante Konsistenz sorgt!
Lagerung und Haltbarkeit:
Diese vegane Zitronenquarkcreme kann in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gekühlt aufzubewahren, da sie bei Raumtemperatur ihre dicke Konsistenz verliert. Sie können die Quarkcreme auch bis zu 2 Monate einfrieren, aber tauen Sie sie vor der Verwendung unbedingt über Nacht im Kühlschrank auf.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich diese Zitronenquarkcreme ohne Kokoscreme zubereiten?
Ja, wenn Sie kein Kokosnussfan sind, können Sie die Kokoscreme durch einen veganen Butterersatz oder sogar Mandelmilch ersetzen, allerdings wird die Textur dann etwas weniger reichhaltig.
Was kann ich als Süßstoffersatz verwenden?
Wenn Sie Kristallzucker vermeiden möchten, können Sie ihn durch Agavensirup, Ahornsirup oder einen Zuckerersatz wie Mönchsfruchtsüßstoff ersetzen.
Wie mache ich diese Quarkcreme ohne Maisstärke?
Sie können Pfeilwurzpulver oder Tapiokastärke als alternatives Verdickungsmittel verwenden. Beides funktioniert genauso gut, kann aber etwas länger zum Kochen sein.
Diese vegane Zitronencreme ist der Beweis dafür, dass Sie weder Eier noch Milchprodukte brauchen, um einen reichhaltigen, cremigen und köstlichen Zitronenaufstrich zuzubereiten. Die natürliche Süße der Kokoscreme, kombiniert mit der Säure des frischen Zitronensafts, ergibt eine köstliche, vielseitige Creme, die auf so viele Arten genossen werden kann. Mit nur ein paar einfachen Zutaten können Sie ein Dessert-Topping kreieren, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken wird.
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