Verrines mit geräuchertem Lachs und Avocado

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Avocado-Creme:
   • Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
   • In einer Schüssel das Avocadofleisch mit dem Limettensaft zerdrücken, bis eine glatte Creme entsteht.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann etwas Olivenöl und Tabasco oder Chili hinzugefügt werden, um der Creme mehr Geschmack und Schärfe zu verleihen.
2. Zubereitung des geräucherten Lachses:
   • Den geräucherten Lachs in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
   • Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
   • Den Lachs mit den Zwiebelwürfeln vermischen. Optional kann auch hier ein Spritzer Limettensaft hinzugefügt werden.
3. Crème fraîche oder Frischkäse vorbereiten:
   

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