Mittlere bis hohe Hitze bei Gasherden
Gasherde bringen den Charme sichtbarer Flammen mit, aber die genaue Einstellung zu entschlüsseln, kann verwirrend sein, wenn die Knöpfe mit vagen Zahlen oder Symbolen beschriftet sind. Bei den meisten Gasherden fällt die mittlere bis hohe Hitze auf einer nummerierten Skala um 4 bis 6 oder kurz nach der Hälfte auf einem Knopf mit einem niedrigen bis hohen Bereich. Wenn Ihr Regler Symbole verwendet, richtet sich die mittlere bis hohe Stufe in der Regel nach einer Flammenhöhe, die gleichmäßig ist, aber nicht brüllt – eher ein sanfter Tanz als eine Flamme. Achten Sie auf eine Flamme, die etwa einen Zentimeter groß ist, stark genug zum Kochen, aber dennoch handhabbar genug, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Mittlere bis hohe Hitze auf einem Elektroherd
Elektroöfen, die oft mit Zahlen von 1 bis 10 gekennzeichnet sind, können dazu führen, dass sich die mittlere bis hohe Hitze wie ein Ratespiel anfühlt. Hier landet die mittlere bis hohe Stufe in der Regel zwischen Stufe 6 und 7. Da elektrische Spulen etwas brauchen, um sich aufzuheizen, ist es am besten, einige Minuten vorzuheizen, um die Oberfläche heiß genug für eine echte mittlere bis hohe Temperatur zu machen. Elektrische Öfen haben vielleicht nicht das visuelle Signal einer Flamme, aber spüren Sie die Hitze, die vom Brenner abstrahlt – sie sollte warm genug sein, um ohne sofortiges Anbrennen zu brutzeln.
Was ist mit Induktionsherden?
Induktionsherde sind ein modernes Wunderwerk, aber die richtige Einstellung für mittlere bis hohe Hitze zu finden, kann entmutigend sein. Bei der Induktion wird die Hitze direkt in der Pfanne erzeugt, typischerweise gesteuert durch Zahlen von 1 bis 9. Die mittlere bis hohe Schärfe liegt in der Regel bei 6 oder 7, knapp unter der hohen Einstellung. Die schnelle, gleichmäßige Hitze von Induktionsherden bedeutet, dass Sie schneller die richtige Temperatur erreichen, also achten Sie auf ein sanftes Köcheln oder kontrolliertes Brutzeln, um zu wissen, dass Sie da sind. Im Gegensatz zu anderen Öfen benötigt die magnetische Hitze der Induktion möglicherweise weniger Zeit, um das goldene mittlere bis hohe Niveau zu erreichen
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