Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ziehen lassen, bis sie schaumig ist.
In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Die Eier nacheinander unter dem Kneten dazugeben.
Die Milch + Hefemischung dazugießen und zu einem homogenen Teig kneten.
Die weiche Butter in Stücken unterrühren und 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 1h30 bis 2h an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Teig durch leichtes Drücken ausdrücken.
Je nach Belieben zu Kugeln oder Zöpfen formen und in eine gebutterte Pfanne geben.
Weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Bestreiche die Brioche mit der Mischung aus Eigelb + Milch für eine schöne Eiwäsche.
25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
TIPPS & TRICKS
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