Wenn Sie nach einer schnellen, gesunden und leckeren Frühstücksidee suchen, probieren Sie dieses einfache Rezept mit nur einer Avocado und zwei Eiern. Dieses Gericht ist voller gesunder Fette, Proteine und Ballaststoffe und damit die perfekte Möglichkeit, morgens Energie zu tanken. Es ist sättigend, einfach zuzubereiten und kann mit Ihren Lieblingsbelägen individuell gestaltet werden!
Gebackene Avocado-Eier
Zutaten
1 reife Avocado
2 große Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Beläge: gehackter Schnittlauch, Petersilie, rote Pfefferflocken oder geriebener Käse
Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Die Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Aus jeder Hälfte etwas Fruchtfleisch herauslöffeln, um ein größeres Loch für das Ei zu schaffen. Die ausgehöhlte Avocado aufbewahren und als Belag verwenden oder als Beilage genießen.
Legen Sie die Avocadohälften: Legen Sie die Avocadohälften in eine kleine Auflaufform oder auf ein Muffinblech, damit sie nicht umkippen. Sie können sie auch stabilisieren, indem Sie von der Unterseite jeder Avocadohälfte etwas abschneiden.
Fügen Sie die Eier hinzu: Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Avocadohälfte. Das Eigelb passt möglicherweise nicht perfekt hinein, daher können Sie bei Bedarf etwas Eiweiß überlaufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen: Legen Sie die Avocados in den Ofen und backen Sie sie 12–15 Minuten oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Belegen und servieren: Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Belägen Ihrer Wahl wie gehacktem Schnittlauch, Petersilie, Paprikaflocken oder etwas geriebenem Käse.
Andere Verwendungsmöglichkeiten für 1 Avocado und 2 Eier
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