- Den Teig zubereiten :
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und locker ist.
- Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut verrühren.
- Fügen Sie der Eier-Zucker-Mischung Öl und Naturjoghurt hinzu.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen, dabei leicht schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kochen :
- Den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form gießen.
- Bei 170 °C etwa 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Sirup zubereiten :
- Während der Pudding kocht, Wasser, Zucker und Zitronensaft mit der Schale in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Pudding anfeuchten :
- Sobald der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Machen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche des Puddings und gießen Sie den Sirup gleichmäßig hinein, damit er aufgesogen wird.
- Bereiten Sie die Glasur vor :
- In einer Schüssel Zitronensaft, Milch und Puderzucker glatt und leicht dick verrühren.
- Die Glasur über den abgekühlten Pudding gießen und leicht fest werden lassen.
- Dekorieren :
- Als dekorative Note legen Sie dünne Zitronenscheiben auf die Glasur.
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