Regel für die Färbung
Gieße die Farbe erst kurz vor dem Ausschalten des Borschtsch ein. Also, reduziere die Hitze, gieße die Flüssigkeit hinein, in der die Schale gekocht wurde, dann lass den Borschtsch noch einmal kochen und du kannst den Herd ausschalten. Je länger der Borschtsch kocht, desto dunkler wird seine Farbe.
Ergebnis: Wir brauchten nur zwei Rüben für unseren Borschtsch, um den nötigen roten Farbton zu bekommen. Und wenn Sie eine noch intensivere Farbe wünschen, dann fügen Sie mehr Farbe hinzu.
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