Schritt 1: Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 5 mm dick sind. Achten Sie darauf, dass die Schnitzel nicht zu dünn werden, da sie sonst beim Braten schnell verbrennen können.
Schritt 2: Mit Salz und Pfeffer würzen. Hierbei können Sie nach Belieben würzen, aber eine gute Faustregel ist, etwa 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer pro Schnitzel zu verwenden.
Schritt 3: Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier mit der Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Mehl, Eier und Semmelbrösel haben, um alle Schnitzel zu panieren.
Schritt 4: Die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren. Die Panade leicht andrücken. Achten Sie darauf, dass die Schnitzel vollständig mit der Panade bedeckt sind, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
Schritt 5: In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit die Schnitzel gleichmäßig bräunen. Dieser Vorgang dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Schritt 6: Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren. Dazu passen Kartoffelsalat oder Pommes frites.
Tipp: Wenn Sie die Schnitzel im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Panieren auf ein Backblech legen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit zum Braten sind, einfach aus dem Kühlschrank nehmen und wie oben beschrieben braten.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Wiener Schnitzel gefallen hat und Sie ein köstliches und zufriedenstellendes Essen genießen konnten. 😋
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