Für die Hummerbissen:
Bereiten Sie den Hummer vor: Tupfen Sie die Hummerstücke mit Papiertüchern trocken. In einer flachen Schüssel Mehl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Hummer bestreichen: Jedes Hummerstück in der Mehlmischung eintauchen und überschüssiges Mehl abschütteln.
Die Hummerbissen anbraten: Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (ca. 175 °C), braten Sie die Hummerbissen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf dem Papiertuch abtropfen.
Für die Knoblauchbuttersauce:
Soße zubereiten: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Zitronensaft, gehackte Petersilie und rote Paprikaflocken (falls verwendet) unterrühren. Hitze entfernen.
Aufschlag :
Beträufeln oder eintauchen: Servieren Sie die knusprigen Hummerhäppchen heiß mit der tropfenden Knoblauchbuttersauce darüber oder als Beilage zum Dippen. Mit frischen Zitronenspalten garnieren.
Nützliche Tipps:
Extra Crunch: Für noch mehr Crunch tauchen Sie die Hummerbissen in Eiermilch, bevor Sie sie in die Mehlmischung geben.
Ideen für Beilagen: Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat, Pommes oder Knoblauchbrot für eine komplette Mahlzeit.
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