1️⃣ Karamell zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermischen. Vorsichtig umrühren, um den Zucker anzufeuchten.
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Genau hinschauen – Karamell kann schnell anbrennen!
2️⃣ Sahne vorsichtig hinzufügen:
Vom Herd nehmen und die warme Sahne unter ständigem Rühren langsam hineingießen. Sie wird stark sprudeln, seien Sie also vorsichtig.
3️⃣ Mit Butter abschließen:
Butter unterrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
Bei Bedarf Meersalz und Vanilleextrakt hinzufügen.
4️⃣ Abkühlen und verwenden:
Die Ganache vor der Verwendung leicht abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen dicker – perfekt zum Gießen, Verteilen oder Dippen!
Tipps und Verwendung:
Über Kuchen, Brownies oder Eiscreme gießen.
Kalt stellen und als Füllung verwenden oder für eine flauschige Konsistenz aufschlagen.
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