Sobald alle Räucherstücke eingewickelt sind, die Würstchen im Schlafrock vertikal am Rand der Form auslegen (Nahtseite nach innen). So weitermachen, bis die gesamte Form gefüllt ist und die Würstchen im Schlafrock eng, aber nicht zu dicht aneinander liegen.
Form fest mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen.
Die Würstchen im Schlafrock abnehmen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Vom Herd nehmen und den Laib ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Das Pull-Apart-Brot aus der Springform nehmen und sofort mit Käsesauce servieren.
Käsesauce
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang verrühren. Milch einrühren und 2–3 Minuten weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Senf unterrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Topf vom Herd nehmen und nach und nach geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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