Anleitung
Zitronen-Mohn-Muffins
Backofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten:
Backofen auf 350 °F vorheizen. Ein Standard-Muffinblech mit 12 Mulden mit Backförmchen auslegen.
Trockene Zutaten verquirlen; feuchte Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Schale, Saft und Milch verquirlen. Butter unterrühren.
Zitronen-Mohn-Muffins
Feuchte Zutaten mit trockenen vermischen; Mohn hinzufügen:
Feuchte Zutaten mit trockenen Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mohn in den Teig einrühren.
Zitronen-Mohn-Muffins
Teig in Muffinformen füllen, mit Zucker und Körnern bestreuen:
Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, knapp 1/4 Tasse in jede Form geben. Nach Belieben mit Zucker und Mohn bestreuen.
Zitronen-Mohn-Muffins
Backen und abkühlen lassen:
Backen, bis die Oberfläche bei leichtem Berühren zurückfedert, ca. 20 Minuten. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Zitronen-Mohn-Muffins
So lagern Sie Zitronen-Mohn-Muffins
Abgekühlte Muffins können bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, die die Muffins beim Stehen matschig machen kann, legen Sie den Behälter oder den wiederverschließbaren Beutel mit einer Lage Papiertücher aus, legen Sie die Muffins darauf und legen Sie vor dem Verschließen ein weiteres Papiertuch auf die Muffins.
Einfrieren
Sie können gebackene Muffins auch für später einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann einzeln in Plastik ein und lagern Sie sie bis zu drei Monate lang in einem Gefrierbeutel. Lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen oder erhitzen Sie sie unverpackt 20 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.
Was man zu Zitronen-Mohn-Muffins serviert
Diese aromatischen Muffins sind allein schon köstlich, aber Sie können sie natürlich auch noch weiter aufpeppen, wenn Sie möchten. Ein Klecks weiche Butter ist immer gut, und wenn Sie etwas mehr Süße hinzufügen möchten, probieren Sie einen Spritzer Honig. Wenn Sie gerne Fruchtkonserven essen, kombinieren Sie sie mit Aprikosenmarmelade oder Orangenmarmelade, die ihre Frische wunderbar ergänzen
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