Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anleitung
Schritt 1: Zitronen-Weiße-Schokoladen-Creme zubereiten
Eier und Zucker verrühren: In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. So entsteht eine glatte Creme.
Maisstärke hinzufügen: Die Maisstärke unter ständigem Rühren nach und nach einsieben. So wird die Creme dickflüssiger, ohne dass Klumpen entstehen.
Milch unterrühren: Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft (nicht kochen lassen). Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse gießen, damit die Eier nicht gerinnen.
Creme kochen: Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Spatel kochen. Sobald die Creme eine puddingartige Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.
Zitrone und Schokolade hinzufügen: Während die Creme noch heiß ist, den Abrieb und Saft einer Zitrone sowie die weiße Schokolade unterrühren. Verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist. Schritt 2: Torte zusammensetzen
Waffelröllchen schichten: In einer rechteckigen oder runden Form eine Lage Waffelröllchen aneinanderlegen und so den Boden bilden. Creme verteilen: Einen Teil der warmen Creme über die Waffelröllchen gießen und gleichmäßig verteilen, sodass alle Röllchen bedeckt sind.
Wiederholen: Waffelröllchen und Creme so lange schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Creme abschließen.
Torte kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. So werden die Waffelröllchen etwas weicher und nehmen die Creme auf, wodurch eine kuchenartige Konsistenz entsteht. Schritt 3: Servieren und genießen
Nach dem Kühlen die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit Zitronenschale, geriebener weißer Schokolade oder frischen Beeren garnieren – für eine elegante Note.
In Scheiben schneiden und kalt servieren.
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