Sojasahne ist ideal, um sehr fettige Crème fraîche, aber auch Butter zu ersetzen. Es kann Cremigkeit bringen, ohne den Geschmack eines Gerichts oder Kuchens mit einem zu starken Geschmack zu ruinieren. Zögern Sie also nicht, der süßen Zubereitung ein Glas Soja-Dessertcreme hinzuzufügen, um einen gelungenen Kuchen ohne Butter zu erhalten. In der gleichen Abteilung glänzt Tofu mit seinem neutralen Geschmack und seiner unglaublichen Vielseitigkeit (abgesehen davon, dass er kalorienarm und sehr nahrhaft ist). Es ist auch der Verbündete von Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Vegetariern. Zähle 100 g Tofu, um auf 100 g Butter zu verzichten.
9) Zucchini oder rohes Gemüse
Man könnte meinen, dass püriertes Zucchini-, Karotten-, Kürbis-, Avocado- oder Süßkartoffelfleisch nur auf herzhafte Rezepte anstelle von Butter beschränkt ist. Es ist aber auch eine gesunde und Gourmet-Option für einen Schokoladenkuchen. In der Tat verschwindet der Geschmack des Gemüses beim Kochen zugunsten des kräftigen Geschmacks von Kakao! Zum Testen kannst du zum Beispiel 100 g Butter durch 100 g Kürbispüree, eine geriebene Zucchini oder eine ganze Avocado gut pürieren. Das Ergebnis wird kalorienärmer sein, aber sehr überraschend und lecker. Du kannst die Butter zum Frühstück auch durch Avocadopüree ersetzen, dessen milder Geschmack am frühen Morgen sehr gut ankommt. Auf einem Nussbrot ist es der perfekte Snack, um gesund in den Tag zu starten und sich mit Ballaststoffen und Vitaminen zu versorgen.
10) Mandelbutter für den morgendlichen Toast
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