4) Einen Deckel auf die Pfanne legen und alles zum Kochen bringen. Anschließend kannst du die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Durch dieses lange und schonende Kochen kann das Wasser gut ziehen.
5) Die entstandene Flüssigkeit mit einem feinen Sieb filtrieren und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den dünnen Fettfilm von der Oberfläche der Brühe entfernen.
6) Zum Schluss die Brühe in eine Eiswürfelform geben und einfrieren.
Das Rezept für Gemüsebrühwürfel
Zutaten:
(Für ca. 10/12 Würfel)
-2 Karotten
-2 große Zwiebeln
-1 Lauch
-3 Knoblauchzehen
-3 Stängel Sellerie
-1 Bund kleine Petersilie (oder ein anderes Kraut)
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