Neben dem einfachen ungeplanten Abbau von Eiern mitten in der Konditorei am Sonntagnachmittag gibt es viele Gründe, warum Sie Eier ersetzen möchten. Natürlich entscheiden sich immer mehr Menschen für eine vegetarische, vegane oder vegane Ernährung, um ihr Engagement für die Tierhaltung zu zeigen. Wieder andere können es jedoch nicht konsumieren, aus Angst, ihren Cholesterinspiegel zu erhöhen. Schließlich gibt es auch diejenigen, die allergisch darauf reagieren. Nichtsdestotrotz sind Eier ein wichtiges Element in der Küche, sei es zum Beispiel um Lebensmittel zu binden oder um die gewünschte Konsistenz zu haben. Unabhängig von seiner Verwendung können Sie Eiweiß, Eigelb oder ganzes Ei leicht ersetzen und schmackhafte Alternativen finden.
Sie sollten wissen, dass es auch sehr einfach ist, Mehl in süßen oder herzhaften Rezepten zu ersetzen. Und für Backhefe reichen ein paar Grundzutaten (Zucker, Mehl, Kartoffel etc.).
1) Das Ei zum Binden in einem süßen Rezept
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