1 Stunde vor Gebrauch 1 bis 2,5 Esslöffel Leinsamen in 3 Esslöffel Wasser verdünnt mahlen. Sie erhalten einen dicken Teig, den Sie vor der Verwendung eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren können, wodurch Sie sehr gleichmäßige Kuchen erhalten. Für leichte Kuchen probieren Sie Pfeilwurz (eine Art geschmacksneutrale Maisstärke). In der Tat ist es ein wirksames natürliches Verdickungsmittel und ist auch gut für den Darm. Sie können auch einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Backpulver mischen, um einen sehr leichten Kuchen zu erhalten. Schließlich sind 3 Esslöffel Bio-Erdnussbutter auch ein köstlicher Ersatz für ein Ei für die Gierigsten… Lecker!
3) Backtriebmittel, Öl und Wasser
Mischen Sie zwei Esslöffel Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl. Dann einen Teelöffel Backpulver dazugeben und gut vermischen. Alles, was du tun musst, ist, diese Mischung anstelle des Eies in deine Zubereitung zu geben.
4) Leinsamen und Wasser als Ersatz für Eier
Die Kombination dieser beiden Elemente ergibt ein gallertartiges Ergebnis (und reich an Omega-3-Fettsäuren!!). Es kann daher Eiweiß mit Bravour in Ihren Zubereitungen ersetzen. Um es zu verwenden, pürieren Sie 5 g Leinsamen und geben Sie sie in 15 ml Wasser. Dann mixen, bis es glatt wird. Chiasamen sind auch eine gute Option. Mischen Sie dazu 1 EL mit 5 EL Wasser (8 cl). Lassen Sie es dann 15 Minuten lang einwirken, die Zeit, die die Samen benötigen, um ein gallertartiges Aussehen anzunehmen.
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