5) Agar-Agar und Wasser für saftige Flans
Zähle einen Esslöffel Agar-Agar und 3 Esslöffel Wasser, um eines der Eier in deinem Rezept zu ersetzen.
Rezeptidee: Um einen süßen oder salzigen Flan zu gelieren, 2 g mit etwas Pflanzenmilch oder Wasser verdünnen, dann 600 bis 800 ml Pflanzenmilch sowie die anderen salzigen oder süßen Zutaten hinzufügen. Du kannst es dann 4 bis 6 Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren. Dann alles in einer Kuchenform für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6) Stärke für mehr Halt
Kartoffelstärke, Maisstärke und Tapioka bringen Halt in Ihre Vorbereitungen. Denken Sie für Ihre herzhaften Gerichte auch an Kartoffelpüree oder Kürbisse, Tomatenmark oder Haferflocken, um Eier effektiv zu ersetzen.
7) Fester oder seidiger Tofu und Sojaprodukte
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