1 kg Spargel, weiß
200 g Schinken, roh oder gekocht, in Scheiben
600 g Kartoffel(n), kleine, neue
etwas Salz
etwas Zucker
½ Zitrone(n), unbehandelt
Für die Sauce:
3 Eigelb, frisch
3 EL Weißwein, trocken
125 g Butter, flüssig
1 EL Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer
Für die Garnitur:
etwas Petersilie, frische
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
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