Wenn du deine Marmeladen selbst herstellst, bist du wahrscheinlich schon mit Pektin vertraut. Es ist ein Pflanzenstoff, der in den Samen und der Schale bestimmter Früchte (Quitte, rote Johannisbeere, Apfel usw.) sowie in Zitrusschalen vorkommt. Es ist eine sehr wichtige Zutat, da Sie damit Ihre Marmelade in Kombination mit einer guten Menge Zucker und einer Säure (oft Zitronensaft) gelieren können. Das verkürzt die Garzeit und macht die Marmeladen weniger flüssig. Sehr oft gehen wir in den Supermarkt. Liebhaber von selbstgemachtem Essen können sich aber auch ihr eigenes 100% natürliches Pektin zubereiten und das sogar wirksamer als das Pektin in Pulverform aus dem Laden. Mit dem richtigen Rezept ist das ganz einfach, zumal Sie damit Lebensmittelabfälle wiederverwenden können, die sonst im Müll gelandet wären! Stellen Sie Zero Waste ins Rampenlicht und entdecken Sie das Rezept mit unserer ausführlichen Anleitung.
Welche Inhaltsstoffe?
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