Zutaten
Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
• 100 g durchwachsener Speck
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
• 3 EL Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• 3 Eier
• 400 g Spaghetti
• 200 ml Sahne
• 2 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1: Spaghetti kochen
Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe das Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Sobald sie fertig sind, gieße sie ab und behalte etwas Nudelwasser für später.
2: Speck anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den durchwachsenen Speck in kleine Stücke schneiden. Brate den Speck bei mittlerer Hitze knusprig an. Füge dann die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz mit, bis sie aromatisch sind.
3: Eier und Sahne vorbereiten
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