Zutaten
Für die Creme:
500 ml (2 Tassen) Milch
Schale von 1 Zitrone
Schale von 1 Orange
1 Zimtstange
100 g (1/2 Tasse) Zucker
250 ml (1 Tasse) Milch
3 Eigelb 1 Teelöffel
Vanilleessenz
4 gehäufte Esslöffel Maisstärke
Für die Nudeln:
1 Blatt rechteckiger Blätterteig
2 EL Zucker (zum Bestreuen)
Zum Garnieren:
In Scheiben geschnittene geröstete Mandeln (optional)
Puderzucker (zum Bestreuen)Anleitungen
- Bereiten Sie die Cremefüllung vor:
In einem Topf 500 ml Milch, Zitronenschale, Orangenschale, Zimtstange und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen.
In einer separaten Schüssel 250 ml Milch, Eigelb, Vanilleessenz und Speisestärke glatt und klumpenfrei verrühren. Die aufgegossene Milch in den Topf abseihen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Nach und nach die Eigelbmischung dazugeben. Unter Rühren kochen, bis die Sahne eindickt.
Die Sahne in eine Schüssel geben, mit einer Schaufel abdecken
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