Ich liebe Scones, diese weichen britischen Brötchen mit knusprigem Mürbeteigrand, also bin ich von süßen Scones auf dieses Rezept für Scones mit geräuchertem Speck und Cheddar umgestiegen. Sie sind köstlich, knusprig und zergehen auf der Zunge.
ZUTATEN
250 g Mehl
1 TL Zucker
2 ½ TL Backpulver 16 g
2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Chiliflocken (optional)
2 EL getrockneter Schnittlauch oder Petersilie
110 g geriebener Cheddar oder Emmentaler, Gruyère
115 g ungesalzene Butter
160 g kalte fermentierte Milch, plus 1 EL zum Einfetten
1 großes Ei
100 g geräucherter Truthahn- oder anderer Speck
ZUBEREITUNG
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Petersilie mischen.
Die gewürfelte Butter zum Mehl geben und mit der Gabel oder den Fingern verkneten, bis die Masse sandig und krümelig wird.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
