Zutaten:
1 EL vegane Butter
1 EL Olivenöl
10 oz Packung junge Portobello-Pilze, gewürfelt
1/3 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Jalapeño, gewürfelt (optional als Gewürz)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2/3 Tasse Ketchup
1 EL Tomatenmark
1 EL brauner Zucker
1 EL Melasse
1 EL Senf
3/4 TL Chilipulver
2-3 EL Sojasauce
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Anleitung:
Sauce zubereiten: In einer Schüssel Ketchup, Melasse, braunen Zucker, Senf, Chilipulver, Sojasauce und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nach Belieben würzen.
Gemüse kochen: Vegane Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Paprika und Jalapeño anbraten, bis sie weich werden. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Pilze hinzufügen: Gewürfelte Portobello-Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind und die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu lange zu kochen oder auszutrocknen.
Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Sauce nach und nach in die Pfanne geben und gut umrühren, damit das Gemüse und die Pilze gleichmäßig bedeckt sind. Kochen, bis die Sauce eindickt und die Mischung bedeckt, sodass eine schmackhafte Füllung für Ihre Sloppy Joes entsteht.
Brötchen toasten: Während die Pilzmischung kocht, toasten Sie Ihre Burgerbrötchen in einer separaten Pfanne mit etwas Butter bei niedriger Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Anrichten und servieren: Die Pilzmischung gleichmäßig auf die gerösteten Brötchen verteilen. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Belägen Ihrer Wahl belegen, z. B. geschnittenen Tomaten, Salat oder Gurken.
Weitere Tipps:
Sie können die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Jalapeño oder Chilipulver hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack.
Wenn Sie eine süßere Soße bevorzugen, können Sie die Menge an braunem Zucker oder Melasse im Rezept erhöhen.
Servieren Sie Ihre Portobello Mushroom Sloppy Joes mit knusprigen, ofengebackenen Pommes oder einem frischen grünen Salat als komplette Mahlzeit.
Genießen Sie diese köstliche und sättigende vegane Variante eines klassischen Wohlfühlgerichts!
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