Gemüsebeilage nach eingelegter Art mit Zucchini, Karotten und Paprika
Dieses Rezept bietet eine köstliche, eingelegte Beilage aus frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Eine Mischung aus Zucchini, Karotten, roter Paprika und Knoblauch macht diese Beilage zu einer wunderbaren Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Er ist einfach zuzubereiten, kann in Gläsern aufbewahrt werden und ist eine großartige Möglichkeit, Ihre saisonale Ernte zu konservieren.
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten (für ca. 4-5 Gläser)
3 kg Zucchini, in Julienne
geschnitten 2 kg Karotten, geschält und in Julienne geschnitten
2 Knoblauchzehen,
gehackt 5-6 rote Paprikaschoten, in Julienne
geschnitten 2 scharfe rote Paprikaschoten, in Julienne
geschnitten 1/2 Bund Basilikum, gehackt
2,5 Esslöffel Steinsalz (50 Gramm)
2,5 Esslöffel Zucker (50 Gramm)
1 Tasse (225 ml) Essig (4–5 % Säure)
1 Tasse (225 ml) erhitztes Pflanzenöl
1 Esslöffel Koriandersamen (20 Gramm)
1 Esslöffel rotes Paprikapulver (20 Gramm)
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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