Diese Hühnergerstensuppe ist gemütlich, wärmend und strotzt nur so vor Geschmack. Es ist auch super einfach mit gesunden und nahrhaften Zutaten zuzubereiten, einfach perfekt für kühle Tage oder wenn Sie sich ein bisschen schlecht fühlen.
Ich gehöre zu den Menschen, die Hühnersuppe in allen Formen lieben und sie immer genießen, nicht nur bei einer Erkältung.
Ich habe im Laufe der Jahre viele Hühnersuppenrezepte auf dem Blog geteilt, von diesem erstaunlichen griechischen Avgolemono bis hin zu diesem köstlichen cremigen Instant Pot Hühnchenrezept.
Diese Hühner-Gerstensuppe ist jedoch zu einem festen Favoriten in unserem Zuhause geworden. Denn wenn man eine Suppe mit Graupen zubereitet, ergibt sich ein herzhafteres, robusteres Gericht.
Graupen hat eine ausgeprägte zähe Textur und behält ihre Struktur besser als Reis in Suppen. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und einen nussigen, erdigen Geschmack, der Suppen Tiefe verleiht.
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
2-3 Selleriestangen, gewürfelt
1 mittelgroßer Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), in
Scheiben geschnitten 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
1 Tasse (175 g) Graupen, abgespült
2 Hähnchenbrust (ca. 1 lb / 450 g insgesamt)
2 Lorbeerblätter
6 Tassen (1,5 Liter) Hühnerbrühe
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehacktes
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
