Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Passen Sie Ihre Ofenroste so an, dass Ihre Pfanne in die Mitte passt.
Bereiten Sie Ihre Hähnchenbrust auf einem Schneidebrett vor. Schneiden Sie überschüssige Teile ab und tupfen Sie sie dann mit Küchenpapier von allen Seiten trocken.
Würzen Sie Ihre Hähnchenbrust großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten. Legen Sie sie für einen Moment beiseite.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es warm ist, fügen Sie Olivenöl hinzu und stellen Sie sicher, dass es die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt.
Wenn das Öl heiß und schimmernd ist, die gewürzte Hähnchenbrust dazugeben. Jede Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die teilweise gegarten Hähnchenbrüste herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Reduzieren Sie die Hitze Ihrer Pfanne auf mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 bis 2 Minuten an, bis er duftet.
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