Wie man Marzipankekse backt
Die Mandeln in eine Schüssel geben, den Kristallzucker (1) dazugeben und alles mit einer Küchenmaschine zu einem sehr feinen Pulver verrühren.
Mit geriebener Zitronenschale (2) würzen.
Das Eiweiß (3) dazugeben und alles glatt rühren.
Die Hände mit etwas Öl einfetten, kleine Mengen Teig (ca. 30 Gramm) nehmen und kleine Mandelbällchen formen (4).
Die Mandelbällchen in den Puderzucker (5) geben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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