Hier ist das lang versprochene Rezept für frittierte Pasteten! Der Teig gelingt super, ich kann nur empfehlen, ihn zu probieren.
Teig:
Ich löse die Hefe in warmem Wasser auf, füge dann Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.
Nach und nach Mehl dazugeben und den Teig durchkneten.
Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig kneten.
Kartoffelfüllung:
Die Kartoffeln weich kochen und zu Püree verarbeiten.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun dünsten.
Zu dem Kartoffelpüree gebe ich Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut vermischen und abkühlen lassen.
Formen und Braten von Pasteten:
Den fertigen Teig teile ich in 20 Teile, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein gefettetes Brett.
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