Zutaten:
500 g frische Sardinen, ausgenommen und filetiert
100 g Paniermehl
50 g geriebener Parmesan
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Kapern, gehackt
8-10 entkernte schwarze Oliven, gehackt (optional)
1 Ei
Mehl nach Geschmack (zum Bestäuben)
Samenöl (zum Braten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise:
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