Bereid de peren:
Schil en snijd 3 peren in plakjes. Reserveren. Als u wilt, kunt u voor dit recept appels in plaats van peren gebruiken.
Bereid de rozijnen en noten:
Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in kokend water, zodat ze zacht worden. Giet af en reserveer.
Hak de walnoten, amandelen en cashewnoten grof en zet apart.
Maak laagjes filodeeg:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol een vel filodeeg uit en bestrijk het licht met plantaardige olie. Herhaal dit proces door 5 tot 6 vellen filodeeg op elkaar te leggen en elk vel met olie te bestrijken.
Voeg de garnering toe:
Verdeel de plakjes peer (of appel) gelijkmatig over het filodeeg. Strooi de zachte rozijnen en gehakte walnoten over de peren.
Strooi 1 theelepel kaneel over fruit en noten voor extra smaak.
Rol het deeg:
Rol het filodeeg voorzichtig met de vulling op tot een blok en stop daarbij de randen naar binnen om te voorkomen dat de vulling overloopt. Leg het opgerolde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bereid het vergulden voor:
Klop in een kleine kom 3 eieren en 300 ml water samen om een eierwas te creëren. Bestrijk de bovenkant van het filodeeg met het ei, zodat het tijdens het bakken een mooie gouden kleur krijgt.
Kok:
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 tot 50 minuten, of tot het filodeeg goudbruin en knapperig is.
Afwerken en serveren:
Eenmaal gaar, haal het deeg uit de oven en laat het iets afkoelen. Bestrooi de bovenkant voor het serveren met poedersuiker.
Serveersuggesties:
Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Combineer het met een kop warme thee of koffie voor een middagsnack.
Besprenkel met karamelsaus voor een extra laagje zoetheid.
Voeg een snufje gemalen walnoten toe voor extra crunch.
Lekker met een bijgerecht van vers fruit of fruitcompote.
Kooktips:
Werk snel met filodeeg: Filodeeg kan snel drogen, dek ongebruikte vellen daarom af met een vochtige doek tijdens het in elkaar zetten.
Vul het filodeeg niet te vol: zorg ervoor dat u het filodeeg niet te vol vult, omdat het tijdens het rollen kan scheuren of overstromen.
Gebruik een scherp mes: Voor een zuivere snede gebruik je bij het serveren een scherp mes om het knapperige filodeeg in plakjes te snijden.
Alternatieve toppings: Probeer veenbessen of gedroogde vijgen te gebruiken in plaats van rozijnen, of vervang pecannoten of hazelnoten voor gemengde noten.
Extra knapperigheid: Bestrijk de filolagen royaal met olie om een goudbruine, knapperige bereiding te garanderen.
Nutritionele voordelen:
Peren leveren vezels en vitamines, waaronder vitamine C en kalium.
Noten zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten en antioxidanten.
Rozijnen bieden natuurlijke zoetheid terwijl ze rijk zijn aan ijzer en vezels.
Filodeeg is minder vet dan bladerdeeg, waardoor het een lichtere keuze is voor dit dessert.
Voedingsinformatie:
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Moervrije optie: Laat de moeren weg voor een moervrije versie.
Zuivelvrije optie: Gebruik een zuivelvrije margarine in plaats van boter of olie om het filodeeg te bestrijken.
Glutenvrije optie: gebruik indien mogelijk glutenvrij filodeeg.
Voedingswaarden (per portie, ongeveer):
Calorieën: 240
Koolhydraten: 30 g
Eiwit: 5 g
Vet: 11 g
Verzadigde vetten: 2 g
Cholesterol: 55 mg
Natrium: 80 mg
Vezels: 3g
Suiker: 15 g
Opslag:
Kamertemperatuur: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.
Koelkast: Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen in de oven om de knapperigheid te herstellen.
Vriezer: Vries het ongekookte filodeegblok maximaal 3 maanden in. Ontdooi het in de koelkast voordat u het gaat bereiden.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Eenvoudig en heerlijk: met minimale ingrediënten en een snelle bereiding is dit gebak perfect voor zowel beginners als ervaren bakkers.
Krokant en fruitig: De combinatie van knapperig filodeeg en zoete peren of appels zorgt voor een heerlijk contrast van texturen.
Gezond en licht: dit gebakje, gemaakt met fruit en noten, is een gezonder alternatief voor rijkere desserts.
Aanpasbaar: u kunt het fruit, de noten of de kruiden eenvoudig aanpassen aan uw voorkeuren.
PERFECT VOOR ELKE GELEGENHEID: Of het nu gaat om ontbijt, dessert of middagtraktatie, dit recept is veelzijdig en geschikt voor elke gelegenheid.
Besluiten
gebruik:
Dit filodeeg van peren, walnoten en rozijnen is een fantastische traktatie die de zoete, sappige smaak van peren combineert met de knapperige textuur van filodeeg en walnoten. Het is een veelzijdig recept dat naar jouw smaak kan worden aangepast, en door zijn eenvoud is het toegankelijk voor alle niveaus van bakkers. Of u het nu op een familiebijeenkomst serveert of ervan geniet bij een kopje thee, dit gebakje zal zeker indruk maken met zijn heerlijke smaken en mooie presentatie.
Veelgestelde vragen:
ADVERTISEMENT
