Bereiten Sie das Fleisch vor:
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Den Schweinenacken in der Mitte falten, so dass eine ebene Fläche entsteht. Legen Sie es zwischen Folien und tupfen Sie es vorsichtig ab, um die Dicke auszugleichen.
Das Fleisch würzen:
3. Den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, Salz, den schwarzen Pfeffer, den Oregano und den Paprika gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
4. Paprika, Käse, Kapern und gehackte Frühlingszwiebeln auf dem gewürzten Schweinefleisch anrichten.
Den Hackbraten aufrollen:
5. Das Schweinefleisch fest aufrollen, an einem Ende beginnend, und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, um die Füllung an Ort und Stelle zu halten.
Zubereitung der Sauce:
6. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und Sojasauce verquirlen.
7. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
. Das gerollte Schweinefleisch von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist, ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
8. Den Hackbraten in eine Auflaufform geben. Den Hackbraten großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und mit den Rosmarinzweigen belegen.
9. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde 30 Minuten rösten und alle 30 Minuten mit der Sauce begießen.
Finish und servieren:
10. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
11. Mit extra Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Vorschläge zur Präsentation
Kombinieren Sie es mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.
Mit einer cremigen Knoblauchsauce oder einer zusätzlichen Honig-Senf-Glasur servieren.
Kochtipps
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 70 °C (160 °F) für ein vollständig gegartes Schweinefleisch erreicht.
Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie für die letzten 30 Minuten des Garvorgangs mit Folie ab.
Für zusätzlichen Geschmack das Schweinefleisch vor dem Zusammenstellen einige Stunden mit den Gewürzen marinieren.
Nährwert
Schweinefleisch: Eine gute Quelle für Eiweiß und essentielle Vitamine.
Paprika: Reich an Vitamin C und Antioxidantien.
Käse: Sorgt für Kalzium und Cremigkeit.
Informationen zur Ernährung
Enthält Milchprodukte.
Glutenfrei, wenn du glutenfreie Sojasauce verwendest.
Nährwerte (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 420
Eiweiß: 38 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 10 g
Zucker: 5 g
Lagerung
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