2. Bereiten Sie die Zutaten
vor Hacken Sie das Gemüse: Bereiten Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch vor, indem Sie sie fein hacken.
Trocknen des Fleisches: Wenn Sie das Fleisch mariniert haben, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
3. Das Fleisch
anbraten Das Öl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fleisch anbraten: Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. In diesem Schritt werden die Säfte versiegelt.
4. Fügen Sie das Gemüse
hinzu Braten Sie das Gemüse an: Sobald das Fleisch gebräunt ist, geben Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es weich und goldbraun ist.
Knoblauch dazugeben: In den letzten Minuten den gehackten Knoblauch dazugeben und umrühren.
5. Mit Wein
mischen Den Rotwein einfüllen: Den Rotwein in die Pfanne geben und einige Minuten verdampfen lassen, dabei den Boden abkratzen, um den Tropfen aufzufangen.
Die Brühe und die Gewürze hinzufügen: Sobald der Wein leicht reduziert ist, die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen.
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