Bereiten wir nun die süße Basis für die Grießkugeln vor.
Milch erhitzen: In einem kleinen Topf die Milch heiß erhitzen. Wenn du Safran verwendest, füge die Stränge der Milch hinzu, um ihr eine satte Farbe und ein sattes Aroma zu verleihen.
Zutaten mischen: Den gerösteten Grieß wieder in die Pfanne geben und die warme Milch hinzufügen. Ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Zucker hinzufügen: Sobald der Grieß die Milch aufgenommen und eingedickt ist, den Zucker hinzufügen und weiter rühren.
Mit Kardamom abschmecken: Die Kardamomkapseln mit einem Mörser zerdrücken und das Pulver zur Mischung geben.
Walnüsse und Rosinen unterrühren: Die gehackten Walnüsse und Rosinen dazugeben und unter Rühren gleichmäßig in der Mischung verteilen.
Schritt 3: Die Grießkugeln formen
Sobald der süße Boden vorbereitet ist, ist es an der Zeit, die Grießkugeln zu formen.
Mischung abkühlen lassen: Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, damit sie leichter zu handhaben ist.
Fetten Sie Ihre Hände ein: Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Ghee ein, damit die Mischung nicht kleben bleibt.
Bällchen formen: Kleine Portionen der Mischung nehmen und zu glatten, runden Kugeln rollen.
Optionale Kokosnussbeschichtung: Wenn Sie Kokosraspeln verwenden, rollen Sie die Grießkugeln zum Überziehen in die Kokosnuss.
Schritt 4: Servieren und lagern
Ihre süßen Grießbällchen sind jetzt bereit zum Genießen!
Zum Servieren: Die Grießbällchen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit weiteren gehackten Walnüssen garnieren.
Lagern: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf. Zuckerhaltige Grießbällchen können ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept
für gesalzene Grießbällchen Schritt 1: Grieß rösten
Genau wie bei der süßen Variante ist der erste Schritt bei der Herstellung von herzhaften Grießbällchen das Rösten des Grießes.
Ghee oder Öl erhitzen: Stelle die Pfanne mit schwerem Boden auf mittlere Hitze und füge das Ghee oder Öl hinzu.
Grieß hinzufügen: Sobald das Ghee oder Öl heiß ist, den Grieß in die Pfanne geben.
Grieß rösten: Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Den Grieß goldbraun rösten und ein duftendes Aroma haben. Dies sollte etwa 7 bis 10 Minuten dauern.
Beiseite stellen: Den gerösteten Grieß aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Vorbereitung des gesalzenen Bodens
Der Rest auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
